Paracortar correctamente tanto un jam贸n como una paleta Cinco Jotas es necesario cumplir tres normas: superficies planas, l铆neas rectas y huesos limpios. - Empieza a emplatar tu raci贸n de paleta Cinco Jotas combinando lonchas procedentes de la babilla y de la parte superior del jarrete. - Utiliza el cuchillo llamado puntilla para separar la

As铆como el cuchillo es indispensable, una tabla jamonera profesional ser谩 tu mejor aliado para lograr a la perfecci贸n tu corte. Una tabla jamonera no es m谩s que una herramienta que te ayuda en el trabajo de lonchear tu jam贸n o paletillas de manera f谩cil y segura. Su objetivo es darte firmeza y estabilidad en el momento de trabajar.

C贸moempezar un jam贸n depende de la rapidez de su consumo, existiendo dos zonas de corte diferenciadas para iniciar el corte. Estas dos zonas para empezar un jam贸n las vamos a definir en funci贸n del uso del mismo. Gracias por el art铆culo, pero ser铆a m谩s interesante si detallases mejor cada uno de los pasos de c贸mo empezar a cortar un Tiempode preparaci贸n: 10 minutos Tiempo total: 10 minutos (tiempo medio por raci贸n) Raciones: 35 (con un jam贸n de unos 8,5 kg obtendremos unas 35 raciones
1 PREPARACION Y CORTE DE JAMON. Antes de cortar un jam贸n, debe de estar bien colocado en altura y en un sitio espacioso, para que la tarea sea mas c贸moda y agradable, tambi茅n debe saber que la temperatura ideal de consumo esta entre 22 y 24潞c. Como cortar un jam贸n:
. 377 38 108 426 216 122 290 440

como cortar un jam贸n para consumo lento